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世界中で人気、話題のクラフトジンについて徹底解剖

2010年ごろからじわじわと世界各地でブームが広がりはじめたクラフトジン。日本でも2016年ごろから、クラフトジンを製造する蒸留所が全国に増え始めました。多様性が重視される昨今、それぞれ個性が強いクラフトジンはまさに時代にマッチしたお酒と...
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人気は衰えず! まだ間に合うクラフトビール導入のススメ

近年、「クラフトビール」という単語を見聞きする機会が増えたと思いませんか? ビール離れといわれていますが、実は30代の若年層を中心にクラフトビールの人気は右肩上がり。その理由は、味のバリエーションが豊富であることや、ラベルデザインがおしゃ...
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器によって味わいも変わる!?グラスの種類と正しい酒器の選び方を解説!

あらゆる飲食業態において必須である、グラスやジョッキなどの酒器。大きさやデザインも様々で、飲み物を提供する際には必須のアイテム。これから飲食店を開業する方の中には、「あのグラスの呼び方が分からない」「どんなグラスを選べばいいかわからない」...
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飲食店必見!お酒の正しい保存方法

飲食店営業の要であるお酒。ドリンクメニューの重要性はこれまでもお伝えしてきましたが、皆さんはお店でお酒を適切に保存できていますか。一口にお酒と言ってもその種類は様々。お酒によっては非常にデリケートな物も存在します。風味を損ねず、お客様に美...
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ハイボールの必勝法!バリエーションアップで利益向上!

2008年頃にブームが到来し、今や飲食店の定番ドリンクとなった「ハイボール」。昨今のレモンサワーブームに影をひそめたと思われがちですが、未だにその人気は衰えていません。今回はそんな、どのお店でも扱う定番ドリンクであるハイボールを更に強化し...
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利益率をあげる!飲み放題メニュー見直しのポイント

多くの飲食店で導入している飲み放題メニュー。何杯飲んでも一律料金、幹事が計算しやすいなどお客様にとってメリットがたくさんあるメニューですが、皆さんは飲み放題メニューを定期的に見直していますか? 通常メニューは定期的に見直しているけど...
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ノンアルコールワインとは?製法の違いを紹介!

近年、ノンアルコールビールを初めとしたノンアルコール飲料をよく目にするようになりました。コロナ禍での飲酒規制や健康志向の拡大を受けて、ノンアルコールドリンクに対する需要が高まっているのです。現在では8割以上の飲食店でノンアルコールドリンク...
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モクテルとは?いまだから取り入れたいノンアルコールドリンク

新型コロナウイルス対策により緊急事態宣言やまん延防止等重点措置が出され、酒類の提供が断続的に禁止されたり、消費者が外食時の飲酒を控えたりする風潮が続いています。宣言が解除されても、コロナや他の要因によっていつまた酒類の提供ができなくなるか...
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ドリンクメニュー見直しのポイント

飲食店にとって、ドリンクメニューはとても重要であり、経営安定の鍵を握っているといっても過言ではありません。しかし、ドリンクメニューを常に魅力的なものとして売り出していかなければ、利益向上にはつながりません。飲食店を魅力的なお店にするために...
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いまさら聞けない!?飲食店におけるドリンクの重要性

飲食店を経営する上で、ドリンクメニューの重要性を考えたことはありますか?もちろん、ドリンクメニューはどの飲食店にもありますので、各店それぞれにメニューを増やしたり、厳選したり、試行錯誤をしていると思います。 しかし、改めて「重要性」...