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モクテルとは?いまだから取り入れたいノンアルコールドリンク

新型コロナウイルス対策により緊急事態宣言やまん延防止等重点措置が出され、酒類の提供が断続的に禁止されたり、消費者が外食時の飲酒を控えたりする風潮が続いています。宣言が解除されても、コロナや他の要因によっていつまた酒類の提供ができなくなるか...
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ドリンクメニュー見直しのポイント

飲食店にとって、ドリンクメニューはとても重要であり、経営安定の鍵を握っているといっても過言ではありません。しかし、ドリンクメニューを常に魅力的なものとして売り出していかなければ、利益向上にはつながりません。飲食店を魅力的なお店にするために...
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いまさら聞けない!?飲食店におけるドリンクの重要性

飲食店を経営する上で、ドリンクメニューの重要性を考えたことはありますか?もちろん、ドリンクメニューはどの飲食店にもありますので、各店それぞれにメニューを増やしたり、厳選したり、試行錯誤をしていると思います。 しかし、改めて「重要性」...
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品質向上で売上向上!最高の生ビール提供方法

コロナ禍で変わった外食への意識 コロナ禍で世の中に外出自粛ムードが漂う中、今、飲食業界は大打撃を受けています。そんな中、消費者の外食に対する意識も変化しています。グルメサイト「RETTY」の調査によれば、緊急事態宣言が「発令される前...
お酒の知識

【いまさら聞けない】ひやおろしって何?

暦の上では、2021年は本日の8月7日(土)から秋だそうです。二十四気の一つ『立秋』です。では、ここで大好きなWikipediaより『立秋』を。 夏が極まり秋の気配が立ち始める日。 夏至と秋分の中間で、昼夜の長短を基準に季節を区分す...
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人気上昇中? 今だからこそ取り入れたい瓶ビール

和・洋・中などのジャンルを問わず高いニーズを誇るドリンクといえば、なんといってもビールです。8割以上の人が最初の一杯としてビールを選ぶというデータもあるほど、ドリンクの中でも特に重要な役割を担っています。 飲食店にとってビールはなく...
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「お酒」のバリエーションでチャンス拡大!〜満足度アップと利益率向上を同時に実現しよう〜

飲食店のメニュー作りで欠かせないお酒などのドリンク。ドリンクメニューを充実させることは飲食店として成功するための大きなポイントとなってきます。 ドリンクのバリエーションを増やすことはお客様の満足度を高めるだけでなく、単価向上にも一役...
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「お酒」が握る利益率向上の鍵!〜ドリンクとオペレーションを工夫しよう〜

今、コロナ禍で飲食店が厳しい環境下にある中、どの飲食店経営者の方も利益を増やすために知恵を絞られていることでしょう。SNSを使って集客を図ったり、メニューを工夫したり、いろいろな対策を取られていると思いますが、利益を増やすための基本的な考...
お酒の知識

ワインと調味料のいい関係|醤油

料理は食材・調理法・味付けなど様々な要素から成り立ちます。お酒と料理の相性を考えるとき、その料理の主食材にフォーカスすることが多いはずですが、味付けや風味付けから着目してみるのもおもしろいアプローチではないでしょうか?今回は、私たち日本人...
お酒の知識

簡単解説‼ 5分でわかるジャパニーズウイスキーの定義

2021年2月21日、日本洋酒酒造組合からジャパニーズウイスキーの定義が発表されました。「気になってはいるけど自分で調べるのはちょっと…」という方におすすめの今回。5分ほど読み終わります。 5つの定義(ここだけ読んでもらえればだいた...