日本酒

お酒の知識

【いまさら聞けない】ひやおろしって何?

暦の上では、2021年は本日の8月7日(土)から秋だそうです。二十四気の一つ『立秋』です。では、ここで大好きなWikipediaより『立秋』を。 夏が極まり秋の気配が立ち始める日。 夏至と秋分の中間で、昼夜の長短を基準に季節を区分す...
お酒の知識

【いまさら聞けない】日本酒の精米歩合について

日本酒の主な原料は米と水です。原料がシンプルなだけに、一つ一つの原料や製造方法によって香りや味わいが大きく変わってきます。その決め手となる一つが『精米歩合』です。 精米歩合とは 精米とは『米の表面を削ること』で、精米歩...
お酒の知識

【いまさら聞けない】日本酒の新酒とは?

寒さが厳しい時に入荷する日本酒のボトルには、『新酒』という文字をよく見かけます。さらには新酒だけではなく『しぼりたて・おりがらみ・あらばしり』という言葉も…これらはいったいどのようなお酒なのでしょうか? 日本酒における新酒とは ...
お酒の知識

【いまさら聞けない】そのお酒って辛口or甘口?

酒屋をやっていると「辛口でオススメのお酒をください」というご注文をよくいただきます。「辛口のお酒とは…」 お酒をみなさまにご案内していくものとして、永遠のテーマのひとつです。飲食店のみなさまも同じような経験が一度はありませんか? 素...