ワイン

お酒の知識

ワインと調味料のいい関係|醤油

料理は食材・調理法・味付けなど様々な要素から成り立ちます。お酒と料理の相性を考えるとき、その料理の主食材にフォーカスすることが多いはずですが、味付けや風味付けから着目してみるのもおもしろいアプローチではないでしょうか?今回は、私たち日本人...
お酒の知識

【いまさら聞けない】ワインの樽熟成とは?

テレビや動画でワイナリーの映像を見ると、たくさんの樽が並んでいるのを見たことはありませんか? 今でこそ、ワインを樽で熟成させることは有名ですが、その由来や効果はと聞かれると…改めて探ってみましょう。 樽熟成の歴史 ワイ...
お酒の知識

あえて話しておきたい… ワインのオフフレーバー

ワインを飲んでいると、ただ『おいしい』だけではなく、その中にたくさんの個性があることに気がつきます。中でも『香り』は、特に個性を感じる要素の一つです。ワインを造るブドウは農産物でもあり、醸造中はもちろん、瓶詰めされた後の環境によっても様々...
お酒の知識

簡単解説‼ 5分でわかるスパークリングワイン

「とりあえず泡で!!」「とりあえず生ビールで!」のような気軽さで、スパークリングワインを注文される方が多くなってきています。そのぐらい日常の食事のシーンにスパークリングワインは定着しているのでしょう。数年前は『泡』と呼ぶことすら知らなかっ...
お酒の知識

簡単解説‼ 5分でわかるロゼワイン

今、ロゼワインが熱いんです!!「ロゼワインって甘いんでしょ?甘いのはちょっと…」「ロゼワインは普段あまり飲まないし、飲む機会もないよ…」そんな方にこそ、声を大にしてオススメしたいです!!この記事を読み終わる頃には、あなたはロゼワインを飲み...
お酒の知識

簡単解説‼ 3分でわかる赤ワインと白ワイン違い

「赤ワインと白ワインって何が違うの?」見た目の違いは明らかですが、今回は「なぜここまで色や味わいに違いが生まれるの?」を少しだけ掘り下げてみます。 ブドウ品種の違い まずは原料となるブドウ品種の違いです。基本的に、赤ワ...
お酒の知識

魚には白ワインと言いますが…

「魚料理だから白ワインにしてみたけど、なんだか生臭さを感じるなぁ…」そんな経験がみなさんにも一度はありませんか?料理やワインの本を読めば、相性を合わせるヒントはたくさん書いてあります。…が、赤ワイン・白ワインという前に、魚介類とワインを合...
お酒の知識

簡単解説‼ 5分でわかるオレンジワイン

今回の何かと話題のオレンジワインについてです。個人的なことではありますが、先日グラヴネルさんのワインを飲む機会に恵まれました。あまりにも壮大なスケールのワインに心を揺さぶられた結果、このテーマの記事を書いてみることに…。(グラヴネルさんに...
お酒の知識

どうやってペアリングを考えるの?

「注文したお料理にペアリングでワインをお願いします。」ワインの注文の際にいまや定番、そして急激に広まっていった、食のトレンドキーワードである『ペアリング』。今回は、自分が料理とワインを合わせる時に意識していることを文章にしてみました。お時...
お酒の知識

ホントに飲み頃!? ワインの熟成とは…

世の中には様々なワインが存在していますが、せっかく飲むのなら、どんなワインも美味しくいただきたいものです…。そんな時に気になってくるのは、ワインの『飲み頃』。そして、その飲み頃までの『熟成』の時間。このことは、答えを見つけることが非常に難...