お酒の知識 ”鮨シャンのすすめ” 鮨とシャンパーニュの相性
今日はワインと料理の相性のお話です。『魚には白ワイン、肉には赤ワイン』昔から言われてきている料理とワインを合わせるときのセオリー。もはや常識のように言われてきておりました。ただ、実際のところは、肉なのか魚なのかで分けるより、素材の色や調理...
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お酒の知識 
お酒の知識 地球温暖化でワインも変わります
ワインの造り手たちから話を聞くと、『ワインは農作物である』という言葉を口にしています。ボトルに入っている状態で見ると『ワインは農産物である』ということはいまいちピンとこないかもしれません。しかし、ワインはブドウから造られており、発酵が終わ...
お酒の知識 そのワインって重いor軽い!?
「ワインは重た～いものをください！」注文時によく使われる言葉です。「重いワインって何となく濃いんだろうな…」「飲み応えがあるのかな…」というイメージは沸きますが、実際のところ『重い』と表現されるワインはどんな状態なのでしょうか？なにがワイ...
お酒の知識 ワインの表現『ミネラル』
今回はワインを表現する言葉についての記事です。ワインの表現方法として、最近よく見受けられるk言葉に『ミネラル』という表現があります。
ミネラルという言葉から、塩味を感じる味わいや、硬質的な風味なのかと思われますが、そういったものとは...
お酒の知識 その温度で正解!? ワインの適温とは
飲み物や食べ物は、温度次第で味わいの印象が変わります。よく「赤ワインは常温で、白ワインはよく冷やして」と言われていますが、その常温とは何度くらいなのでしょうか？常温というのは、季節や住んでいる地域によっても変わりますし、もっといえば、その...
お酒の知識 【いまさら聞けない】そのお酒って辛口or甘口？
酒屋をやっていると「辛口でオススメのお酒をください」というご注文をよくいただきます。「辛口のお酒とは…」 お酒をみなさまにご案内していくものとして、永遠のテーマのひとつです。飲食店のみなさまも同じような経験が一度はありませんか？
素...