お酒の知識 デキャンタージュとは？その効果や方法を解説！
一流レストランなどで、ワインをボトルから移しかえて提供しているのを見かけたことはありませんか？ これは「デキャンタージュ」と呼ばれるもの。見た目がいいからそうしているのではなく、きちんとした理由があって行っています。今回は、知っておきたい...
飲食店経営
お酒の知識 
ワイン 何が書いてあるの？ワインラベルの読み方のコツを知ろう！
ワインを仕入れる際、何を基準に選んでいますか？酒屋さんに全ておまかせしていた、ラベルのデザインだけで購入を決めていた、という人も多いのではないでしょうか。プロである酒屋さんにおまかせするのも一つの手段ではありますが、しっかりご自身でワイン...
お酒の知識 これって熟成？劣化？日本酒の熟成について解説！
昨今の肉や魚の“熟成ブーム”により、日本酒にもその兆しがみられるようになりました。長期熟成＝ビンテージというと、ワインや年代物のウイスキーを連想しますが、実は日本酒にも熟成という概念があります。熟成された日本酒は古酒とも呼ばれ、その歴史は...
お酒の知識 知っていましたか？ワインの正しい提供方法
ワインの正しい注ぎ方を知っていますか？せっかくいいワインを揃えても、提供の仕方を間違っているとワイン通のお客様にガッカリされてしまうことも…。「この店はワインのことをよく分かっているな」とお客様に思っていただけるよう、今回はワインの正しい...
記事一覧 シャンパーニュの保存が可能に！？ペルラージュとコラヴァンスパークリングのご紹介
赤・白とならび定番となっているスパークリングワイン。300年以上の歴史を持つシャンパーニュをはじめ、多くの国やワイナリーで醸造され世界中で愛されています。
そんなスパークリングワインにつきまとう問題と言えば、抜栓後の品質維持。
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お酒の知識 お酒や食品の劣化防止に最適！アルゴンガスについて解説！
お酒や食品を空気に触れると酸化が進み、味や香りが変化します。そのため、一度開栓した後はなるべく早く使い切るのが良いとされています。
そうした食品の酸化を防ぐアイテムとしていま注目されているのが「アルゴンガス」です。
今回はそん...
お酒の知識 開栓後もワインを新鮮に保つ「コラヴァン」について解説！
ワインを提供する際に重要な「鮮度」。ワインは抜栓後、徐々に酸化をはじめ、数日後にはその風味を失ってしまいます。
そのため一度開けたワインは早めに提供しきらなければならず、ボトルでの提供がメインになりがちです。
そんな飲食店の悩...
お酒の知識 世界中で人気のジャパニーズウイスキーの魅力とは?
近年、国際コンペで多くの賞を総なめにしているジャパニーズウイスキー。熟成された深い香りと繊細で上品な甘さが世界から賞賛されています。日本が世界に誇るジャパニーズウイスキーは、朝の連続ドラマのヒットと昨今のハイボールブームとが相まって、その...
記事一覧 日本でも大ヒットの兆し？ アメリカで人気の新感覚アルコール飲料・ハードセルツァー
ハードセルツァーという言葉を聞いたことはありますか？ 2022年のヒット予想にもランクインしている、ヘルシーなアルコール入り炭酸水です。2019年あたりからアメリカのZ世代を中心に支持され、大きなブームを巻き起こしています。日本でもビール...
記事一覧 世界中で人気、話題のクラフトジンについて徹底解剖！
2010年ごろからじわじわと世界各地でブームが広がりはじめたクラフトジン。日本でも2016年ごろから、クラフトジンを製造する蒸留所が全国に増え始めました。多様性が重視される昨今、それぞれ個性が強いクラフトジンはまさに時代にマッチしたお酒と...