飲食店経営

近年、「クラフトビール」という単語を見聞きする機会が増えたと思いませんか？　ビール離れといわれていますが、実は30代の若年層を中心にクラフトビールの人気は右肩上がり。その理由は、味のバリエーションが豊富であることや、ラベルデザインがおしゃ...

あらゆる飲食業態において必須である、グラスやジョッキなどの酒器。大きさやデザインも様々で、飲み物を提供する際には必須のアイテム。これから飲食店を開業する方の中には、「あのグラスの呼び方が分からない」「どんなグラスを選べばいいかわからない」...

飲食店営業の要であるお酒。ドリンクメニューの重要性はこれまでもお伝えしてきましたが、皆さんはお店でお酒を適切に保存できていますか。一口にお酒と言ってもその種類は様々。お酒によっては非常にデリケートな物も存在します。風味を損ねず、お客様に美...

2008年頃にブームが到来し、今や飲食店の定番ドリンクとなった「ハイボール」。昨今のレモンサワーブームに影をひそめたと思われがちですが、未だにその人気は衰えていません。今回はそんな、どのお店でも扱う定番ドリンクであるハイボールを更に強化し...

多くの飲食店で導入している飲み放題メニュー。何杯飲んでも一律料金、幹事が計算しやすいなどお客様にとってメリットがたくさんあるメニューですが、皆さんは飲み放題メニューを定期的に見直していますか？ 通常メニューは定期的に見直しているけど...

近年、ノンアルコールビールを初めとしたノンアルコール飲料をよく目にするようになりました。コロナ禍での飲酒規制や健康志向の拡大を受けて、ノンアルコールドリンクに対する需要が高まっているのです。現在では8割以上の飲食店でノンアルコールドリンク...

新型コロナウイルス対策により緊急事態宣言やまん延防止等重点措置が出され、酒類の提供が断続的に禁止されたり、消費者が外食時の飲酒を控えたりする風潮が続いています。宣言が解除されても、コロナや他の要因によっていつまた酒類の提供ができなくなるか...

飲食店にとって、ドリンクメニューはとても重要であり、経営安定の鍵を握っているといっても過言ではありません。しかし、ドリンクメニューを常に魅力的なものとして売り出していかなければ、利益向上にはつながりません。飲食店を魅力的なお店にするために...

飲食店を経営する上で、ドリンクメニューの重要性を考えたことはありますか？もちろん、ドリンクメニューはどの飲食店にもありますので、各店それぞれにメニューを増やしたり、厳選したり、試行錯誤をしていると思います。 しかし、改めて「重要性」...

コロナ禍で変わった外食への意識 コロナ禍で世の中に外出自粛ムードが漂う中、今、飲食業界は大打撃を受けています。そんな中、消費者の外食に対する意識も変化しています。グルメサイト「RETTY」の調査によれば、緊急事態宣言が「発令される前...