お酒の知識 甘口白ワインが世界的に有名なドイツワインとは？
ドイツは世界的に見ても優れた白ワインを数多く生産しています。中でも甘口白ワインのタイプは多彩にそろっており、女性たちに人気。スイーツにも合うとされ、カジュアルな女子会や女性の集まるパーティーなどで提供するのもおすすめです。今回は、ドイツワ...
お酒の知識
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お酒の知識 世界中が注目！ブルガリアワインはどんなワイン？
ヨーロッパにおけるワインの原産国と言えば、フランス、イタリア、ドイツなどを思い浮かべる人が多いのでは？しかし今世界中で注目されているのが、東欧ブルガリアのワインです。日本ではまだそれほど浸透していませんが、これから人気が出そうな予感。今回...
お酒の知識 デキャンタージュとは？その効果や方法を解説！
一流レストランなどで、ワインをボトルから移しかえて提供しているのを見かけたことはありませんか？ これは「デキャンタージュ」と呼ばれるもの。見た目がいいからそうしているのではなく、きちんとした理由があって行っています。今回は、知っておきたい...
ワイン 何が書いてあるの？ワインラベルの読み方のコツを知ろう！
ワインを仕入れる際、何を基準に選んでいますか？酒屋さんに全ておまかせしていた、ラベルのデザインだけで購入を決めていた、という人も多いのではないでしょうか。プロである酒屋さんにおまかせするのも一つの手段ではありますが、しっかりご自身でワイン...
お酒の知識 これって熟成？劣化？日本酒の熟成について解説！
昨今の肉や魚の“熟成ブーム”により、日本酒にもその兆しがみられるようになりました。長期熟成＝ビンテージというと、ワインや年代物のウイスキーを連想しますが、実は日本酒にも熟成という概念があります。熟成された日本酒は古酒とも呼ばれ、その歴史は...
お酒の知識 知っていましたか？ワインの正しい提供方法
ワインの正しい注ぎ方を知っていますか？せっかくいいワインを揃えても、提供の仕方を間違っているとワイン通のお客様にガッカリされてしまうことも…。「この店はワインのことをよく分かっているな」とお客様に思っていただけるよう、今回はワインの正しい...
お酒の知識 今さら聞けない！ 「貴腐ワイン」とはどのようなワイン？
高めのワインを数種類置いているだけで、ワインに詳しい店だと思い込んだお客様からワインについてあれこれ質問されることってありますよね。そのあれこれの一つに、「貴腐ワイン」という言葉が入っていたことはありませんか。初めて耳にした際、「キフって...
お酒の知識 お酒や食品の劣化防止に最適！アルゴンガスについて解説！
お酒や食品を空気に触れると酸化が進み、味や香りが変化します。そのため、一度開栓した後はなるべく早く使い切るのが良いとされています。
そうした食品の酸化を防ぐアイテムとしていま注目されているのが「アルゴンガス」です。
今回はそん...
お酒の知識 開栓後もワインを新鮮に保つ「コラヴァン」について解説！
ワインを提供する際に重要な「鮮度」。ワインは抜栓後、徐々に酸化をはじめ、数日後にはその風味を失ってしまいます。
そのため一度開けたワインは早めに提供しきらなければならず、ボトルでの提供がメインになりがちです。
そんな飲食店の悩...
お酒の知識 世界中で人気のジャパニーズウイスキーの魅力とは?
近年、国際コンペで多くの賞を総なめにしているジャパニーズウイスキー。熟成された深い香りと繊細で上品な甘さが世界から賞賛されています。日本が世界に誇るジャパニーズウイスキーは、朝の連続ドラマのヒットと昨今のハイボールブームとが相まって、その...