お酒の知識 地球にも人にもやさしい南アフリカワインとは？
ニューワールドの中でもコスパの高さで知られる南アフリカのワイン。南アフリカでのワイン造りの歴史は古く、世界で一番環境に配慮したワイン造りに取り組んでいる国でもあります。酸化防止剤の使用も少なく、高品質でエコなワインは世界中から支持を集めて...
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お酒の知識 日本酒の四季とは？季節ごとの違いや特徴を解説
日本には四季があります。季節によって移り替わる景色や伝統行事、そして旬の味覚。日本ほど四季がはっきりしている国はめずらしく、四季折々の素晴らしさがあります。実はこの「四季」、日本酒にもあることをご存知でしょうか。今回は日本酒の季節ごとの違...
お酒の知識 甘口白ワインが世界的に有名なドイツワインとは？
ドイツは世界的に見ても優れた白ワインを数多く生産しています。中でも甘口白ワインのタイプは多彩にそろっており、女性たちに人気。スイーツにも合うとされ、カジュアルな女子会や女性の集まるパーティーなどで提供するのもおすすめです。今回は、ドイツワ...
お酒の知識 世界中が注目！ブルガリアワインはどんなワイン？
ヨーロッパにおけるワインの原産国と言えば、フランス、イタリア、ドイツなどを思い浮かべる人が多いのでは？しかし今世界中で注目されているのが、東欧ブルガリアのワインです。日本ではまだそれほど浸透していませんが、これから人気が出そうな予感。今回...
お酒の知識 デキャンタージュとは？その効果や方法を解説！
一流レストランなどで、ワインをボトルから移しかえて提供しているのを見かけたことはありませんか？ これは「デキャンタージュ」と呼ばれるもの。見た目がいいからそうしているのではなく、きちんとした理由があって行っています。今回は、知っておきたい...
ワイン 何が書いてあるの？ワインラベルの読み方のコツを知ろう！
ワインを仕入れる際、何を基準に選んでいますか？酒屋さんに全ておまかせしていた、ラベルのデザインだけで購入を決めていた、という人も多いのではないでしょうか。プロである酒屋さんにおまかせするのも一つの手段ではありますが、しっかりご自身でワイン...
お酒の知識 これって熟成？劣化？日本酒の熟成について解説！
昨今の肉や魚の“熟成ブーム”により、日本酒にもその兆しがみられるようになりました。長期熟成＝ビンテージというと、ワインや年代物のウイスキーを連想しますが、実は日本酒にも熟成という概念があります。熟成された日本酒は古酒とも呼ばれ、その歴史は...
記事一覧 シャンパーニュの保存が可能に！？ペルラージュとコラヴァンスパークリングのご紹介
赤・白とならび定番となっているスパークリングワイン。300年以上の歴史を持つシャンパーニュをはじめ、多くの国やワイナリーで醸造され世界中で愛されています。
そんなスパークリングワインにつきまとう問題と言えば、抜栓後の品質維持。
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お酒の知識 お酒や食品の劣化防止に最適！アルゴンガスについて解説！
お酒や食品を空気に触れると酸化が進み、味や香りが変化します。そのため、一度開栓した後はなるべく早く使い切るのが良いとされています。
そうした食品の酸化を防ぐアイテムとしていま注目されているのが「アルゴンガス」です。
今回はそん...
お酒の知識 開栓後もワインを新鮮に保つ「コラヴァン」について解説！
ワインを提供する際に重要な「鮮度」。ワインは抜栓後、徐々に酸化をはじめ、数日後にはその風味を失ってしまいます。
そのため一度開けたワインは早めに提供しきらなければならず、ボトルでの提供がメインになりがちです。
そんな飲食店の悩...