記事一覧 「お酒」のバリエーションでチャンス拡大！〜満足度アップと利益率向上を同時に実現しよう〜
飲食店のメニュー作りで欠かせないお酒などのドリンク。ドリンクメニューを充実させることは飲食店として成功するための大きなポイントとなってきます。
ドリンクのバリエーションを増やすことはお客様の満足度を高めるだけでなく、単価向上にも一役...
itteki!編集部
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記事一覧 「お酒」が握る利益率向上の鍵！〜ドリンクとオペレーションを工夫しよう〜
今、コロナ禍で飲食店が厳しい環境下にある中、どの飲食店経営者の方も利益を増やすために知恵を絞られていることでしょう。SNSを使って集客を図ったり、メニューを工夫したり、いろいろな対策を取られていると思いますが、利益を増やすための基本的な考...
お酒の知識 ワインと調味料のいい関係｜醤油
料理は食材・調理法・味付けなど様々な要素から成り立ちます。お酒と料理の相性を考えるとき、その料理の主食材にフォーカスすることが多いはずですが、味付けや風味付けから着目してみるのもおもしろいアプローチではないでしょうか？今回は、私たち日本人...
お酒の知識 簡単解説‼ 5分でわかるジャパニーズウイスキーの定義
2021年2月21日、日本洋酒酒造組合からジャパニーズウイスキーの定義が発表されました。「気になってはいるけど自分で調べるのはちょっと…」という方におすすめの今回。5分ほど読み終わります。
5つの定義（ここだけ読んでもらえればだいた...
お酒の知識 【いまさら聞けない】ワインの樽熟成とは？
テレビや動画でワイナリーの映像を見ると、たくさんの樽が並んでいるのを見たことはありませんか？ 今でこそ、ワインを樽で熟成させることは有名ですが、その由来や効果はと聞かれると…改めて探ってみましょう。
樽熟成の歴史
ワイ...
お酒の知識 【いまさら聞けない】日本酒の精米歩合について
日本酒の主な原料は米と水です。原料がシンプルなだけに、一つ一つの原料や製造方法によって香りや味わいが大きく変わってきます。その決め手となる一つが『精米歩合』です。
精米歩合とは
精米とは『米の表面を削ること』で、精米歩...
お酒の知識 あえて話しておきたい… ワインのオフフレーバー
ワインを飲んでいると、ただ『おいしい』だけではなく、その中にたくさんの個性があることに気がつきます。中でも『香り』は、特に個性を感じる要素の一つです。ワインを造るブドウは農産物でもあり、醸造中はもちろん、瓶詰めされた後の環境によっても様々...
お酒の知識 簡単解説‼ 5分でわかるスパークリングワイン
「とりあえず泡で！！」「とりあえず生ビールで！」のような気軽さで、スパークリングワインを注文される方が多くなってきています。そのぐらい日常の食事のシーンにスパークリングワインは定着しているのでしょう。数年前は『泡』と呼ぶことすら知らなかっ...
お酒の知識 簡単解説‼ 5分でわかるロゼワイン
今、ロゼワインが熱いんです！！「ロゼワインって甘いんでしょ？甘いのはちょっと…」「ロゼワインは普段あまり飲まないし、飲む機会もないよ…」そんな方にこそ、声を大にしてオススメしたいです！！この記事を読み終わる頃には、あなたはロゼワインを飲み...
お酒の知識 簡単解説‼ 3分でわかる赤ワインと白ワイン違い
「赤ワインと白ワインって何が違うの？」見た目の違いは明らかですが、今回は「なぜここまで色や味わいに違いが生まれるの？」を少しだけ掘り下げてみます。
ブドウ品種の違い
まずは原料となるブドウ品種の違いです。基本的に、赤ワ...